Որոնք են սննդի տարբեր արտադրության համար անհրաժեշտ տարբեր ստերիլիզացման գործընթացներ

Սննդի տարբեր արտադրության համար անհրաժեշտ ստերիլիզացման գործընթացը նույնպես տարբեր է: Սննդի արտադրողները պետք է ստերիլիզացման ամաններ գնեն սննդի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Նրանք պետք է կարճ ժամանակահատվածում ստերիլիզացնել կամ ստերիլիզացնել սնունդը բարձր ջերմաստիճանում, որը ոչ միայն սպանում է սննդի մեջ պոտոգեն պաթոգեն բակտերիաները, այլեւ պահպանում է սննդի կարեւոր սննդային բաղադրիչները եւ գույնը:
Մսամթերքը պետք է սառեցվի -40 աստիճանի ջերմաստիճանում `վակուումային փաթեթավորման մեքենայի միջոցով վակուումային փաթեթավորումից հետո, այնուհետեւ պահվում է -18 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ երեք ամիս: Եթե ​​կոնսերվանտները ավելացվում են եփած սննդի արտադրանքներին, ապա դրանք ընդհանուր առմամբ կարող են պահվել 15 օրվա ընթացքում `օգտագործելով վակուումային փաթեթավորում: Եթե ​​դրանք պահվում են ցածր ջերմաստիճանում, ապա դրանք կարող են պահվել 30 օր: Այնուամենայնիվ, եթե կոնսերվանտները չեն ավելացվում, նույնիսկ եթե վակուումային փաթեթավորումը օգտագործվում եւ պահվում է ցածր ջերմաստիճանում, դրանք կարող են պահպանվել միայն 3 օր: Երեք օր հետո եւ համը, եւ համը շատ ավելի վատ կլինեն: Որոշ ապրանքներ կարող են ունենալ իրենց փաթեթավորման պայուսակների վրա գրված 45 կամ նույնիսկ 60 օր, բայց դա իրականում մեծ սուպերմարկետներ մուտք գործելու համար: Մեծ սուպերմարկետներում կանոնակարգի պատճառով, եթե պահպանման ժամկետը գերազանցում է ընդհանուրի մեկ երրորդը, ապրանքները հնարավոր չէ ստանալ, եթե պահպանման ժամկետը գերազանցում է երկու երրորդը, դրանք պետք է վերադառնան:
Եթե ​​վակուումային փաթեթավորումից հետո սնունդը ստերիլիզացված չէ, այն դժվար թե երկարացնի եփած սննդի պահպանման ժամկետը: Խոնավության բարձր պարունակության եւ եփած սննդի հարուստ սննդի պատճառով այն խիստ ենթակա է մանրէների աճի: Երբեմն վակուումային փաթեթավորումը արագացնում է որոշակի սննդի քայքայման տոկոսադրույքը: Այնուամենայնիվ, եթե վակուումային փաթեթավորումից հետո ստերիլիզացման միջոցառումներ են ձեռնարկվում, պահպանման ժամկետը տատանվում է 15 օրից մինչեւ 360 օր, կախված ստերիլիզացման տարբեր պահանջներից: Օրինակ, կաթնամթերքը կարող է ապահով կերպով պահվել սենյակային ջերմաստիճանում `վակուումային փաթեթավորումից եւ միկրոալիքային վառարանների ստերիլիզացումից հետո 15 օրվա ընթացքում, իսկ ապխտած հավի արտադրանքը կարող է պահվել 6-12 ամիս կամ ավելի երկար` վակուումային փաթեթավորումից եւ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումից հետո: Վակուումային փաթեթավորման համար սննդի վակուումային փաթեթավորման մեքենա օգտագործելուց հետո մանրէները դեռ բազմապատկելու են արտադրանքի ներսում, ուստի պետք է ստերիլիզացում իրականացվի: Գոյություն ունեն ստերիլիզացման մի քանի ձեւեր, իսկ որոշ եփած բանջարեղեններ պետք չէ ունենալ ստերիլիզացման ջերմաստիճան, որը գերազանցում է 100 աստիճան ջերմաստիճանը: Կարող եք ընտրել պաստերիզացման գիծ: Եթե ​​ջերմաստիճանը գերազանցում է 100 աստիճանի ջերմաստիճանը, ապա կարող եք ընտրել բարձր ջերմաստիճանի բարձր ճնշման ստերիլիզացման թեյնիկ ստերիլիզացման համար: